沖縄の海と日本海、同じ「しょっぱい」でこんなに違う 天日塩と岩塩、家庭の食塩まで――塩の使い分けを知ると、料理の仕上がりは驚くほど変わります。 以前、旅先の沖縄で海を泳いでいて、口に入った海水の味に驚いたことがあります。...